जैसे जैसे समय बदल रहा है हमारे खाने पीने का भी ढंग बदल रहा है । बड़ो के साथ साथ बच्चे भी खान पान के इस बदलाव से प्रभावित हो रहे है। बच्चों के खान पान मे अब पोष्टिक चीज़ों की जगह अब जंक फूड ने ले ली है। भारतीय खान पान को बच्चे पसन्द न करके विदेशी खानों को ज्यादा पसंद कर रहे है।
बच्चाें के खाने में अगर हम पाैष्टिकता को नजरंदाज करते हैं ताे इसका असर उनके स्वास्थ्य व परफॉर्मेंस पर पड़ता है। ऐसे में बच्चे को पौष्टिक खाने खिलाने पर जाेर दे ताकि वह शारीरिक व मानसिक तौर पर भी फिट महसूस करें। बच्चों की डाइट न तो हैवी और न बहुत हल्की होनी चाहिए। गरिष्ठ भोजन जहां उन्हें आलसी बना सकता है, वहीं हल्का खाना कमजोरी ला सकता है। बच्चों की डाइट हमेशा पोषक तत्वों से भरपूर होनी चाहिए. उनकी डाइट में वो सभी चीजें होनी चाहिए जिससे उन्हें सारे विटामिन, मिनरल्स और दूसरे पौष्टिक तत्व मिल सकें.
क्या दे बच्चों को खाने मे : बच्चों को दाल, एक हरी सब्जी, रोटी व सलाद दें। साथ ही स्नैक्स के तौर पर बीच-बीच में कुछ ऐसी चीजें दें जिनसे उन्हें ग्लूकोज मिलता रहे। ओट्स, उपमा, इडली आदि इसके अच्छे विकल्प हैं। प्रोटीन को बच्चों की डाइट का हिस्सा बनाएं। कार्बोहाइड्रेट की तुलना में प्रोटीन धीरे-धीरे पचता है, जिससे शरीर को लगातार ऊर्जा मिलती है। दूध, दाल, पालक, सोयाबीन, ब्रोकली प्रोटीन के उच्च स्त्रोत हैं।
फलों को उनके डाइट का हिस्सा बनाएं : फलों में एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं जो दिमाग को सक्रिय रखने में मदद करते हैं। बच्चों को रोजाना एक मौसमी फल जरूर दें। फू्रट चाट, जूस या शेक के साथ ही सूखे मेवे भी दे सकते हैं। अगर बच्चा देर रात तक पढ़ाई करता है तो भी डिनर रात 8 बजे तक करना जरूरी है। इसके बाद भूख लगने पर सूखे मेवे, ग्रीन-टी आदि ली जा सकती है।
ओमेगा 3 फायदेमंद रहेगा : ओमेगा -3 फैटी एसिड याद्दाश्त बढ़ाता है। अलसी, कद्दू के बीज, तिल, सोयाबीन तेल आदि में ओमेगा -3 प्रचुर मात्रा में होता है। इसे डाइट में शामिल करें। चॉकलेट, कुकीज, केक और पेय पदार्थ से बचना चाहिए। ये शरीर में शुगर का स्तर बढ़ाते हैं।
★ इन चीजों को तो ज़रूर करें डाइट मे शामिल :—
दूध : दूध बढ़ती उम्र के बच्चों के लिए बहुत जरूरी है क्योंकि इसमें कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा होती है, जिससे हड्डियां मजबूत बनती हैं. साथ ही दूध में विटामिन A,B2 और B12 भी होते हैं जो शारीरिक विकास के लिए जरूरी हैं.
अंडे : अंडे खाना बढ़ती उम्र के बच्चों के लिए फायदेमंद है. इसमें प्रोटीन की मात्रा बहुत होती है. अंडों में विटामिन D, फैट और आयरन होता है जो बच्चों के शारीरिक और मानसिक विकास के लिए जरूरी है.
ब्रोकली : ब्रोकली में भरपूर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है, इससे बच्चों की हड्डियां मजबूत होती है. हो सकता है आपके बच्चे को इसका स्वाद पसंद नहीं आए. ऐसे में आप अपने बच्चे को इसका सूप दे सकती हैं. या फिर दूसरी सब्जियों के साथ मिलाकर इसकी सब्जी तैयार कर सकते हैं.
ब्लू बैरी : ब्लू बैरी खाने में बहुत स्वादिष्ट और बच्चों के लिए बेहद हेल्दी होती है. इसमें विटामिन C और B, आयरन, फाइबर पाया जाता है जिससे हड्डियां मजबूत होती हैं. ब्लू बैरी खिलानें में आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी क्योंकि इसे बच्चे बड़े शौक से खाते हैं.
दही : दही बढ़ते बच्चों के लिए एक जरूरी चीज है. दही हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाती है और ताकत भी देती है. दही को आप लस्सी के रूप में या फिर छाछ के रूप में अपने बच्चे को दे सकती हैं.
शकरकंद : पोषण के मामले में शकरकंद से बेहतर कुछ भी नहीं. ये आंखो के लिए बहुत ही फायदेमंद है. इसमें विटामिन A, C, E, कैल्शियम, पोटैशियम और आयरन होता है.
★ पूरे दिन मे कब और क्या क्या दे :—-
नाश्ता: सुबह-सुबह बच्चे अक्सर नाश्ते में परांठा या कोई हार्ड चीज खाने से बचते हैं तो ऐसे में आप उन्हें स्मूदी या शेक अवश्य दें और कोशिश करें कि नाश्ते के महत्त्व को समझें।
लंच: हर दिन लंच के साथ सलाद अवश्य दें। सलाद सिर्फ खीरे और टमाटर का ही नहीं बल्कि इसमें आप गाजर, मूली, पत्तागोभी, स्प्राउट्स, काबुली चने आदि का भी प्रयोग कर सकते हैं।
डिनर: रात को सोने से एक घंटा पहले उन्हें दूध देना ना भूले। दूध कैल्शियम की कमी पूरा करने में सबसे अधिक कारगर होता है। अगर बच्चा दूध पीने में आनाकानी करे तो आप दूध में हर दिन कुछ अलग-अलग मिलाकर चीजें दें जैसे कभी बॉर्नवीटा, कभी काजू-बादाम और अखरोट का पावडर कभी केसर तो कभी शहद और कभी गुड।