बड़ा हो या छोटा ,बच्चा हो या बूढ़ा, हर उम्र के लोगों की पहली पसंद बन चुके जंक फूड्स जहाँ बनने मे कम टाइम लेते है वही ये खाने मे भी कम टेस्टी नही लगते है। जंक फूड्स की तरह के होते है जैसे :- चाऊमीन, बर्गर, पिज़्ज़ा, पास्ता, मंचूरियन, नूडल्स और भी न जाने क्या क्या। दोस्तों लिस्ट बड़ी लम्बी चौड़ी है और इनका व्यापार भी बहुत तेजी से रफ़्तार पकड़ रहा है। यदि हम इनसे होने वाले मुनाफ़े की बात करें तो बहुत ज्यादा ही फ़ायदा है । आजकल लोग इन सभी चीज़ों के कच्चे माल को तैयार करने का व्यापार कर रहे है और खूब मोटी रकम कमा रहे है। तो चलिए आज हम बात कर रहे है ऐसे ही जंक फूड के व्यापार की कैसे इसका व्यापार करके हम भी मोटा मुनाफ़ा कमा सकते है।
आज हम अपने लेख मे आपको बताने जा रहे है कि कैसे हम पास्ता का व्यापार स्टार्ट कर सकते है और क्या क्या चीज़ों की ज़रूरत हमको पड़ने वाली है।
★ पास्ता क्या होता है एवं उसके प्रकार :—
पास्ता एक तरह का जंक फूड है , जो कि मूलतः शुद्ध रूप से पारंपरिक इटालियन फ़ास्ट फूड श्रेणी में आता है. यह मैदा और अंडों को मिला कर बनाया जाता है। फिर इसे पास्ता का आकार देकर बेक किया जाता है. ये अलग अलग आकार और रंगो के होते है।
● पास्ता मुख्य रूप से दो प्रकार के होते है :—
1. पहला सूखा पास्ता जोकि बना हुआ बाजार में बिकता हैं और आप इसे घर पर बनाकर व्यापार भी शुरू कर सकते हैं. ये पास्ता कई तरीके के हो सकते हैं जैसे लम्बे पास्ता, लघु पास्ता, एग पास्ता, बेक किया हुआ पास्ता एवं फ्रेश पास्ता आदि.
2. दूसरे गीले मैक्रोनी के रूप में होते है. जोकि फोर्टिफाइड मैक्रोनी, समृद्ध मैक्रोनी, दूध मैक्रोनी, सब्जी वाली मैक्रोनी, सौस वाले पास्ते और सोया मैक्रोनी आदि के रूप में हो सकते हैं.
नोट :- हम आपको यहाँ सूखा पास्ता के व्यापार के बारे मे बताने जा रहे है।
★ पास्ता बनाने के लिए मशीन, उसकी कीमत एवं बनाने की प्रक्रिया :–
पास्ता बनाने की मशीन की कीमत 3 से 5 लाख रूपये तक की होती है. यह आटोमेटिक मशीन होती है, जिससे पास्ता बनाना बहुत आसान हो जाता है. इससे 1 घंटे में लगभग 150 किलोग्राम पास्ता बनाकर तैयार किया जा सकता है. इस मशीन में 30 पॉवर की बिजली का उपयोग होता है. इस मशीन में विभिन्न तरह के मोल्डस यानि डाई का उपयोग भी होता है, जिससे आप अलग – अलग डिज़ाइन के पास्ता एवं इससे सम्बंधित अन्य चीजें भी बना सकते हैं. यह मशीन आपको ऑनलाइन इंडियामार्ट या ऐसी ही कुछ वेबसाइट के माध्यम से मिल जायेगी. और आप जहाँ से इस मशीन को खरीदेंगे, वहां से आप इस मशीन के संचालन एवं पास्ता बनाने की प्रक्रिया भी सीख सकते हैं, जोकि काफी आसान है.
★ पास्ता बनाने के व्यापार के लिए आवश्यक कौशल :—
पास्ता बनाने के लिए आपको किसी
इंस्टिट्यूट मे जाने की कोई ज़रूरत नही है आप इसकी ट्रेनिंग घर बैठे इंटरनेट की मदद से ले सकते है। यदि आपको एक सफल पास्ता व्यापारी बनना है तो सबसे पहले आपको ख़ुद की रेसिपी को तैयार करना होगा।
★ पास्ता बनाने के व्यापार के लिए आवश्यक स्थान:—
मशीन बैठाने के लिए आपको कम से कम 1000 से 2000 वर्ग मीटर तक की जगह होनी चाहिए। इसके साथ ही आपके व्यवसाय की फैक्ट्री या यदि आप इसे घर से शुरू कर रहे हैं, तो आपका घर एक व्यावसायिक क्षेत्र के करीब होना चाहिए. ताकि परिवहन में कोई परेशानी न हो. साथ ही स्थान ऐसा होना चाहिए, जहाँ बिजली एवं पानी की अच्छी सुविधा हो.
★ पास्ता बनाने के व्यापार के लिए लाइसेंस एवं रजिस्ट्रेशन :–
पास्ता बनाने के व्यापार के लिए आपको कुछ लाइसेंस एवं कुछ जगह खुद के व्यवसाय को रजिस्टर करना होगा, जिसकी जानकारी इस प्रकार है
● एफएसएसएआई लाइसेंस :- चूकी आप पास्ता बनाने का व्यवसाय शुरू कर रहे हैं और यह एक खाद्य उत्पाद है, इसलिए आपको आवश्यक परमिट और एफएसएसएआई लाइसेंस चाहिए होगा.
● स्वास्थ्य संबंधित लाइसेंस :- खाद्य उत्पाद के लिए स्वास्थ्य संबंधित लाइसेंस प्राप्त करना भी आवश्यक है. यह आप कैसे प्राप्त करेंगे यह जानने के लिए आपको अपने स्थानीय और राज्य के स्वास्थ्य विभाग अधिकारियों के साथ सम्पर्क करने की आवश्यकता है.
● व्यापार लाइसेंस :- व्यापार चाहे कोई भी हो खाद्य उत्पाद सम्बंधित हो या अन्य कोई भी प्रकार का व्यवसाय हो, उसे सरकार के अंतर्गत रजिस्टर करना आवश्यक है. साथ ही आपको एमएसएमई के अंतर्गत भी व्यापार रजिस्टर करना होगा. इसके लिए आप अपने स्थानीय लोकल अधिकारियों या उद्योग आधार से व्यापार सम्बंधित सभी लाइसेंस प्राप्त करने की जानकारी ले सकते हैं, और व्यापार को शुरू करने से पहले सभी लाइसेंस बनवा सकते हैं.
★ पास्ता बनाने के लिए कच्चा माल एवं इसकी कीमतें :—
हम आपको पास्ता किन किन चीज़ों से बनता है उनको बता रहे है कि यदि आप पास्ता का व्यापार स्टार्ट करने जा रहे है तो आपको ये चीज़ें थोक के भाव ख़रीदनी होगी :—-
● विभिन्न प्रकार के आटे
● मैदा
● आटा
● सूजी
● अंडा
● तेल
● नमक
● गरम मसाले
इसके अलावा आपको पास्ता की पैकेजिंग के लिए भी कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी जैसे :-
● पैकेट
● स्टीकर्स.
इसमें उपयोग होने वाला कच्चा माल बाजार में उपलब्ध होता है, जिसे आप आसानी से अपने स्थानीय बाजार से भी खरीद सकते हैं. चाहे तो आप इसे ऑनलाइन भी ऑर्डर देकर मंगा सकते हैं. इन सभी सामग्री को खरीदने में आपको 30 से 40 हजार रूपये तक का खर्च आयेगा.
★ घर पर पास्ता बनाने की प्रक्रिया :—-
यदि आप घर से पास्ता बनाने का व्यापार करना चाहते हैं, तो आप इसे घर में भी बहुत आसानी से बना सकते हैं. इसके लिए कई सारी प्रक्रिया इन्टरनेट एवं अन्य माध्यम से मिल जाएगी.
● आटा, सूजी और नमक को बराबर मात्रा मे मिलाएं और इसे छान लें। मात्रा आप ग्राहकों से मिले आर्डर के अनुसार तय करें।
● इसके बाद आप इसमें आप कुछ अंडे मिलाएं, साथ में थोड़ा सा तेल भी मिलाएं. जब सभी चीजें आसानी से मिल जाये उसके बाद आप आटे की तरह इसे घून लें. और इसे कुछ समय के लिए पैकेट में लपेट कर ऐसे ही छोड़ दें.
● अब आप अपने हाथों से विभिन्न प्रकार के पास्ता के डिज़ाइन बनाएं, इसके लिए बाजार में विभिन्न डिज़ाइन के मोल्ड भी उपलब्ध हैं उससे भी आप इसका निर्माण कर सकते हैं.
जब यह उचित आकार में बन जाये, फिर इसे सूखा लें. और इसके अच्छी तरह से सूख जाने के बाद आप इसके बराबर मात्रा के छोटे – छोटे पैकेट बना लें, जोकि आपके व्यापार के लिए तैयार हो जायेगा.
★ पास्ता बनाने के व्यापार में कुल निवेश एवं लाभ :—
अगर आप पास्ता का व्यापार करने जा रहे है तो आपको कम से कम 4 लाख रुपये तक का निवेश करना होगा जिससे आप मशीन, कच्चा माल, स्थान एवं अन्य खर्च के लिए आपको खर्च करना होगा। इसमें आप 20 से 30 रूपये प्रति 100 ग्राम के पैकेट बनाकर बेचें और अच्छा खासा लाभ प्राप्त कर सकते हैं.
