कॉफी हाउस ! एक ऐसा व्यापार जो आज के टाइम मे लोगों के बीच मे बहुत तेजी से बढ़ रहा है। कॉफी एक ऐसी चीज़ है जो हमेशा फैशनेबल और लोकप्रिय होता है। आज कॉफी पीने वालों की कोई कमी नही है इसलिए इसको चलाने के लिए लोगों मे गज़ब का उत्साह देखा जा रहा है। कॉफी हाउस मे स्वादिष्ट कॉफी, एक स्नैक, दोस्तों के साथ कुछ वक़्त मस्ती के साथ बिताना एक दिल को सुकूँ दे जाता है।

ऐसे में कॉफी का बिजनेस करना यानी कि कॉफी शॉप या फिर कैफे खोलना भारत में काफी फायदेमंद हो सकता है आपके लिए.अगर रिपोर्ट की मानें तो 2015 से लेकर 2019 के बीच तकरीबन 11% कॉफी पीने वाले लोगों की तादाद भारत में सामान्य रूप से वृद्धि हुई है और धीरे-धीरे इसकी संख्या में बढ़ोतरी होती जा रही हैं. ऐसे में अगर आप भी कॉफी का बिजनेस करना चाहते हैं, तो हम आपको बताते हैं, आप किस प्रकार अपना बिजनेस शुरू कर सकते हैं और एक अच्छा कॉफी मैन बन सकते हैं.

★ अपनी कॉफी शॉप का ब्रांड नेम चुने –

आपको एक ब्रांड नेम की जरूरत होती हैं, जिससे लोगों को आपके और आपके नए बिजनेस के बारे में पता चलता है. आप कोई भी अच्छा सा अपनी कॉफी शॉप पर या फिर कैफ़े के लिए एक नया नाम या फिर ब्रांड चुन सकते हैं. इसके लिए आपको थोड़ी मेहनत जरूर करनी पड़ेगी, क्योंकि मार्केट में काफी ज्यादा संख्या में कॉफी शॉप और कैफ़े खुले हुए हैं और उनके अपने खुद के आधिकारिक ब्रांड नेम है. हमेशा अपनी कॉफी शॉप या फिर कैफ़े का एक ऐसा ब्रांड नेम चुने, जो मार्केट में दूसरी जगह कहीं पर भी उपयोग में नहीं लिया गया होता, कि लोगों को आप के नए बिजनेस के बारे में जानने में काफी आसानी होगी और जितना नया नाम होगा लोग आपकी कॉफी शॉप की तरफ ज्यादा आकर्षित.

★ एक चहल पहल वाली जगह खोजिए :–

अगर आप कॉफी शॉप खोलने जा रहे है तो सबसे पहले आप एक ऐसी जगह की तलाश करिए जो काफ़ी चहल पहल वाली हो , उस जगह पे हमेशा लोगों का आना जाना लगा हो क्योंकि जितने अधिक लोगों के बीच आपकी दुकान की चर्चा होगी उतनी ही फ़ायदे मे आपकी कॉफी शॉप चलेगी। जैसे :–

● आवासीय क्वार्टर
● व्यस्त सड़कों का चौराह
● हवाई अड्डे या ट्रेन स्टेशन के पास स्थित स्थान
● बाजार
● मेट्रो स्टेशन के पास के स्थान
● शॉपिंग सेंटर
● शैक्षिक संस्थानों के पास जगहें

किसी भी प्रकार की कानूनी कार्रवाई से बचने के लिए आप सबसे पहले यही सुनिश्चित कर लें, आपने जहां पर अपनी कॉफी शॉप डालनी है, वहां पर भविष्य में आपको किसी भी प्रकार की परेशानी का सामना ना करना पड़े.

★ कॉफी शॉप खोलने में कितना खर्च होता है:—

एक कॉफी शॉप खोलने के लिए लगभग आपको 10 से 15 लाख रुपये की लागत लगानी होगी तब आप एक अच्छा सा कॉफी शॉप खोल सकते है। आपको जगह के लिए किराए के रूप मे एक मोटी रकम खर्च करनी होगी। आप को अपने कर्मचारियों के लिए एडवांस मे सैलरी की व्यवस्था करनी होगी। कॉफी के उपकरणों पे खर्च करना होगा। सजावट पे ध्यान देना होगा, कुल मिलाकर आपको आपको अच्छा खासा खर्च करना होगा।

★ कॉफी बिजनेस शुरू करने के प्रकार :—

अगर सही मायने में देखा जाए, तो हम 7 प्रकार से अपना कॉफी का बिजनेस शुरू कर सकते हैं. ऐसा नहीं कि आप केवल कॉफी की दुकान लगाकर ही अपना कॉपी का बिजनेस शुरू कर सकते हैं, इसके अलावा भी आप कई प्रकार से भी अपने कॉफी का बिजनेस शुरू कर सकते हैं, तो चलिए जानते हैं उनके बारे में –

● कैफे :–  अपना खुद का कैफे शुरू करना, कॉफी के बिजनेस का सबसे महंगा और काफी मेहनत वाला बिजनेस होता है . इसमें आमतौर पर अपने कस्टमर को सुबह जल्दी या फिर दोपहर के भोजन और रात के खाने के बाद ही मैंन्यू की पेशकश करते हैं.

● कॉफी की दूकान : – इसमें कॉफी से बनने वाले खाद्य पदार्थों को बेचा जाता है, यानी कि कुकीज़, मशीन कॉफी, केक जो कि लोगों में काफी पॉपुलर हैं, इन्हीं को बेचा जाता है. अगर आप इस प्रकार का बिजनेस शुरू करना चाहते हैं, तो आप सबसे पहले किसी बॉल दुकान या फिर थिएटर के आसपास अपनी शॉप डालिए.

● कॉफी हाउस :– इसमें लोग हमेशा आराम और हैंग आउट करने के लिए आते हैं. अगर आप एक अच्छा कॉफी हाउस खोलने की शुरुआत कर रहे हैं, तो यह पूरे शहर या एक छोटे कस्बे के लिए बहुत होगा.

● खुदरा कॉफी की दुकानें :-– यह सब से अलग प्रकार का बिजनेस होता है, जिसमें आप खुद अपनी कॉफी बनाकर बेचने के सिवाय लोगों को कॉफी प्रोवाइड करवाते हैं. इसमें कॉफी से जुड़े काफी आइटम आते हैं जैसे मार्ग फ्रेंड प्रेस और विशेष कॉफी आइटम जैसे कि बींस और गिफ्ट वेयार भी.

● ड्राइव थ्रू कॉफी की दुकान: – अगर सही मायने में देखा जाए, तो ड्राइव थ्रू कॉफी की दुकान काफी अच्छा बिजनेस कर सकती हैं और आपके लिए फायदेमंद भी हो सकती हैं. इसमें आप स्वतंत्र होकर अपनी पसंद से कॉफी का कोई भी खाद्य या पेय पदार्थ बेच सकते हैं.

● गाड़ी और ट्रांसपोर्ट कोफी :– इस प्रकार के बिजनेस आमतौर पर ऑफलाइन ही सबसे ज्यादा किए जाते हैं और इन पर काफी अच्छा मुनाफा भी मिलता है. इसको आप एक स्टार्टअप ही समझ लीजिए क्योंकि इसमें सबसे ज्यादा फोकस ब्रुड कॉफी और पैकेज पेस्ट्री पर होता है, जो कि लोगों की पहली पसंद होती हैं.

● खुदरा विक्रेता शॉप: – खुदरा विक्रेता वह होता है, जो आमतौर पर भुनी हुई कॉफी के बींस के उत्पादों को बेचता है. यानी कि आप केवल कॉफी के बींस को भूल कर भी उन्हें बड़ी फैक्ट्रियों में बेच सकते हैं होलसेल के भाव से.

★ कॉफी शॉप के लिए मैंन्यू तैयार करे :—

कॉफी शॉप को स्टार्ट करने से पहले सबसे जरूरी ये बात ध्यान देना ज़रूरी है कि हम अपनी दुकान मे आने वाले ग्राहकों को क्या परोसने जा रहे है। हमें कॉफी के साथ और खाने की मेनू को तैयार कर लेना चाहिए जिससे हमारी कॉफी शॉप को ज्यादा से ज्यादा लोग पसंद करें। आप अपने कस्टमर को कितने प्रकार की कॉफी और किस दाम पर उपलब्ध करवाते हैं. अगर आपके द्वारा दी जाने वाले पेय पदार्थों की कीमत सामान्य तौर से अधिक है, तो फिर आपको फायदा होने के चांस बहुत ही कम हो जाते हैं. तो सबसे पहले जब भी आप अपनी कॉफी शॉप को शुरू करें, तो अच्छा सा मैंन्यू तैयार करें.

★ कॉफी शॉप के लिए जरूरी उपकरण :–

कॉफी शॉप को स्टार्ट करने के लिए आपको मशीनी उपकरणों की आवश्यकता पड़ती हैं. आप हमेशा अच्छी जगह से ही अच्छी मशीनी उपकरणों का इस्तेमाल करें अपनी कॉफी शॉप के लिए ताकि ना ही आपके कस्टमर को परेशानी आए पेय पदार्थ में और ना ही आपको. क्योंकि अगर आपके द्वारा पेश की गई कॉफी आपके कस्टमर को पसंद नहीं आई, तो वह दोबारा नहीं आएगा और इसका नुकसान आप को भुगतना पड़ेगा, तो हमेशा अच्छे मशीनी उपकरणों का इस्तेमाल करें. इसके अलावा हमने नीचे कुछ नाम बताए हैं आप इन मशीनी उपकरणों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं –

ऑटोमैटिक ड्रिप काफी मशीन

उच्च क्वालिटी की एक्सप्रेस मशीन

इंडस्ट्रियल कॉफी ग्राइंडर

दूध और पानी

खाद्य पदर्थों को ठंडा रखने की मशीन

फ्रिज

कंटेनर , पंप,और असरटेड मिसलनाऊ

ओवन, टोस्टर,और खाना बनाने की मशीन

फ्रीजर और कोल्ड प्रोडक्ट स्टोरेज

ऊपर दिए गए इन सभी मशीनी उपकरणों के अलावा भी आप अपनी जरूरत के अनुसार अन्य मशीनी उपकरणों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं