हर कोई चाहता है कि उसका मूड हमेशा अच्‍छा रहे । कई लोग अपना खराब मूड सही करने के लिये शराब पी लेते हैं या फिर जो शराब का सेवन नहीं करते वे मूवी आदि में पैसे बरबाद करते हैं। पर अगर आप अपने आहार में थोड़ा सा परिर्वतन लाएं तो आपका मन खुश हो सकता है। कुछ खाद्य पदार्थों में सेरोटोनिन, एंडोर्फिन , डोपामाइन और अन्य न्यूरोट्रांसमीटर हार्मोन्स होते हैं

सेरोटोनिन एक न्यूरोट्रांसमीटर है। सेरोटोनिन खुशी की हमारी भावनाओं के लिए जिम्मेदार न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में सबसे प्रसिद्ध है, संतोष और उत्साह. यह हमें संतुष्ट महसूस कर रहता है, हमें आराम करने में मदद करता है और यहां तक कि यह संभव है हमारे लिए रात में सो जाते है.। एक स्वाभाविक रूप से होने वाली रासायनिक जो मूड और भूख को प्रभावित कर सकती है बी जटिल विटामिन, जैसे थाइमिन और फोलिक एसिड, सेरोटोनिन को भी प्रभावित करते हैं चिकित्सकों ने अवसाद से ग्रस्त लोगों में मस्तिष्क के सेरोटोनिन स्तर को बढ़ाने में मदद करने के लिए एंटिडिएंटेंट्स का सुझाव दिया है। मस्तिष्क में एरोनो एसिड ट्रिप्टोफैन का प्रयोग सीरोटोनिन उत्पन्न करने के लिए होता है, जब तक कि विरोधाभासी एमिनो एसिड द्वारा अवरुद्ध नहीं किया जाता है। सेरोटोनिन पाचन तंत्र में भी पाया जाता है, और कुछ खाद्य पदार्थ सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ा सकते हैं या कम कर सकते हैं। ट्रिप्टोफैन की कमी के कारण लोगों में कम सेरोटोनिन का स्तर हो सकता है और वे अवसाद, सिरदर्द और नींद विकारों का अनुभव कर सकते है।हम सेरोटोनिन बनाने अमीनो अम्ल एल-Tryptophan से जो हमें खाद्य पदार्थों से उपभोग की जरूरत है।

सेलेनियम के क्या श्रोत होते है

• स्ट्रॉबेरी स्ट्रॉबेरी पोटेशियम का एक अच्छा स्त्रोत है जो कि तंत्रिकाओं को उत्तेजित करने में मदद करता है। यह विटामिन c का भी एक अच्छा स्त्रोत है। यह भी हमारे मूड को अच्छा करता है।
• केला स्ट्रॉबेरी की तरह केले में भी पोटेशियम की खासी मात्रा होती है। यह मैग्नीशियम का भी अच्छा स्त्रोत है। केले के अन्दर मिलने वाली प्राकर्तिक शुगर जब आपके ब्लड में मिलती है तो इससे आपमें उर्जा का संचार होता है। केले में स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट होता है जो कि आपके अच्छे मूड को बनाए रखने में मददगार है।
• टमाटर इसका कोई एक कारण नहीं है जिससे आप कहें कि टमाटर दिमाग के लिए अच्छा है। यह दिमाग के लिए कई प्रकार से फायदेमंद है। टमाटर लाइकोपीन का एक अच्छा स्रोत हैं। लाइकोपीन एक एंटीऑक्सीडेंट है जो कि दिमाग की सूजन को दूर करता है और दिमाग के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है।
• अजवायन की पत्ती अजवायन की पत्ती पिज़्ज़ा के सीजन से भी ज्यादा अच्छी है। इसमें कैफिक एसिड, क्युरसिटिन, और रोस्मारिनिक एसिड होता है। इन एसिड्स का मिश्रण अवसाद से लड़ने में मददगार है। यह कायाकल्प (नव उर्जा संचार) और शांत होने में भी मददगार है।
• अंडे अंडे में जिंक, विटामिन बी, आयोडीन, ओमेगा फैटी एसिड और प्रोटीन की मात्रा होती है। अंडे में मौजूद ये सभी मिश्रण मस्तिष्क के लिए अच्छे है और ये आपकी ऊर्जा को भी बढ़ाते हैं।

साग सब्जिया: मकई, ब्रोकोली, फूलगोभी और पालक जैसे हरी पत्तेदार सब्जियां, सेरोटोनिन युक्त समृद्ध होती हैं, जैसे कि त्वचा, सरसों के साग और मशरूम के साथ आलू पके हुए हैं सोया दूध, टोफू और सोयाबीन सहित सोया उत्पादों, पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो मदद सेरोटोनिन का स्तर स्थिर रहता है।

सागर सब्जियां : समुद्री सब्जियों में समुद्री मछली, समुद्री शैवाल और स्पिर्यलीना शामिल हैं – एक नीली हरी शैवाल – ट्रिपफोफोन, एक आवश्यक अमीनो एसिड होता है जो मस्तिष्क में सेरोटोनिन बनाने के लिए आवश्यक होता है।

फलियां और बीन्स:- दाल, मूंग सेम, चना, मटर, पका हुआ सेम – गुर्दा, काली, लिमा, नौसेना और पिंटो – सेरोटोनिन के अच्छे स्रोत हैं, जैसे कि हुमस और दाल का सूप जैसे खाद्य पदार्थ हैं इन उत्पादों के साथ बनाय
“सेरोटोनिन के लिए बीज भी हैं महत्वपूर्ण”
अनेक प्रकार के बीज भी सेरोटोनिन के लिए जाने जाते हैं।

तरबूज़ के बीज :- तरबूज़ के बीजों को खाकर हम पाचन संबंधी समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं।

सूरजमुखी के बीज:- हम सूरजमुखी के बीजों से निकाले गए तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। सूरजमुखी के बीज सूरजमुखी के बीजों में सेलेनियम और मैग्नीशियम की मात्रा होती है। ऐसा माना जाता है कि यह मिश्रण हमें अन्दर से अच्छा महसूस कराता है। इन बीजों में एमिनो एसिड की भी काफी मात्रा होती है जिसकी सहायता से सेरोटोनिन का उत्पादन होता है जो कि मन के लिए अच्छा है।

अलसी के बीज :- अलसी के बीज ना सिर्फ़ सेरोटोनिन से भरपूर होते हैं बल्कि इनमें काफ़ी मात्रा में विटामिन ई भी पाया जाता है। यही कारण है कि अलसी के बीज हमारे बालों के लिए काफ़ी लाभदायक होते हैं।
“सेरोटोनिन पाने के लिए करें डेयरी उत्पादों का प्रयोग”

डेयरी उत्पाद : जैसे दूध, दही, चीज़, मट्ठा आदि में काफ़ी मात्रा में सेरोटोनिन पाया जाता है और पनीर में ख़ास तौर पर सेरोटोनिन की प्रचुर मात्रा होती है।। वैसे भी डेयरी उत्पाद हमारे स्वास्थ्य के लिए काफ़ी फ़ायदेमंद होते हैं अतः हमें डेयरी उत्पादों का सेवन करना चाहिए।। हमें अपने आहार में नियमित रूप से दूध, दही को शामिल करना चाहिए। इसके अलावा हम समय समय पर अपने आहार में पनीर भी शामिल कर सकते हैं।