प्रोटीन एमिनो एसिड की संरचना की सीरीज हैं जिसकी मानव शरीर को कई कार्यों को सही तरीके से करने के लिए आवश्यकता होती है. प्रोटीन हमेशा आपकी डाइट में होना चाहिए. क्योंकि यह बेहद हेल्दी है और इस पोषक तत्व को खाने से अलग नहीं किया जा सकता.
Protein Kitne parkar ke hote hai प्रोटीन के प्रकार
प्रोटीन दो प्रकार के होते है ।
- मट्ठा प्रोटीन
- केसीन प्रोटीन.
मट्ठा प्रोटीन : मट्ठा प्रोटीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो मजबूत मांसपेशियों के निर्माण मे ज़रूरी होते हैं.
केसीन प्रोटीन : केसीन प्रोटीन को पचाने के लिए हमारी बॉडी अधिक समय लेती है.ये प्रोटीन कई स्वास्थ्य लाभ देता हैं जैसे मांसपेशियों की ताकत देना, हड्डियां मजबूत होना, टिश्यू की मरम्मत, मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देना, हेल्दी प्रतिरक्षा प्रणाली का निर्माण करना. इसलिए, हमारी डाइट में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन शामिल करना हमारे लिए महत्वपूर्ण हो जाता है.
Source of Preteen In Hindi प्रोटीन के स्रोत :
हाई प्रोटीन फूड है अंडा : प्रोटीन युक्त अंडा पृथ्वी पर सबसे स्वस्थ और सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है. ये आवश्यक विटामिन, खनिज, हेल्दी फैट, आंखों की रक्षा करने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है. इसलिए, हमें लगभग रोजाना हमारे आहार में अंडे शामिल करने चाहिए. अंडे में काफी अधिक प्रोटीन होता है, लेकिन इसका सफेद भाग लगभग शुद्ध प्रोटीन होता है. आप उबले अंडे, आमलेट, तले हुए अंडे खा सकते हैं या इसे अपने शेक में मिला सकते हैं.
हाई प्रोटीन फूड है ग्रीक दही : आम डेयरी प्रोडक्ट ग्रीक दही काफी गाढ़ी दही होती है. यह काफी टेस्टी और पोषक तत्वों से भरपूर होती है. बाजार में यह आसानी से उपलब्ध है. आपको सादी दही की बजाए अपनी डाइट में ग्रीक दही शामिल करनी चाहिए. टेस्ट को बढ़ाने के लिए आप इसमें नमक, अखरोट या शहद मिला सकते हैं.
हाई प्रोटीन फूड है दूध : न केवल कैल्शियम, बल्कि दूध प्रोटीन से भी भरपूर होता है. दूध उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हो सकता है. इसके अलावा, एक गिलास दूध शाम के लिए परफेक्ट ब्रेकफास्ट कहा जा सकता है, जो आपका पेट लम्बे समय तक भरा रखता है.
हाई प्रोटीन फूड है नट्स और बीज : अखरोट, बादाम और पिस्ते जैसे कुछ ड्राई फ्रूट्स को शाम के स्नैक्स के लिए बेस्ट माना जा सकता है. अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो ये दिल की बीमारी का खतरा कम कर सकते हैं और आपके लिए एक आदर्श ब्रेकफास्ट भी हैं, लेकिन ड्राई फ्रूट्स और बीज में हाई कैलोरी होती हैं, इसलिए इसकी सीमित मात्रा ही लें.
हाई प्रोटीन फूड है कॉटेज पनीर : कॉटेज पनीर को लेट नाइट स्नैक्स के लिए रखा जा सकता है. यह केसिन से भरपूर है जो धीमा-पाचन डेयरी प्रोटीन है. यह धीमा पाचन प्रोटीन आपका पेट लम्बे समय तक भरा रखता है और वजन बढ़ाने से रोकता है. आप सैंडविच, रोल और सलाद में कॉटेज पनीर शामिल कर सकते हैं.
हाई प्रोटीन फूड है चिकन : चिकन ब्रेस्ट एक आदर्श हाई-प्रोटीन डाइट ऑप्शन है, जिसे आसानी से आपकी डिश में शामिल किया जा सकता है, लेकिन आपको प्रोसेस्ड और पैक्ड चिकन खाने से बचना चाहिए. चिकन विटामिन बी का स्रोत भी है, जैसे कि नियासिन और विटामिन बी 6, जो कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के खतरे को कम करने, डायबिटीज को कंट्रोल करने, ब्रेन हेल्थ को सपोर्ट करने और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम करने के लिए महत्वपूर्ण हैं.
हाई प्रोटीन फूड है मसूर की दाल: शाकाहारियों के लिए मसूर प्रोटीन का एक प्रसिद्ध स्रोत है. न केवल प्रोटीन मसूर पोषक तत्वों और खनिजों जैसे फाइबर, फोलेट, मैंगनीज, आयरन, फॉस्फोरस, पोटेशियम और बी विटामिन से भरपूर होती है. मसूर में मौजूद प्रोटीन दिल के स्वस्थ को बनाए रखने, पाचन में मदद करने और ब्लड शूगर के लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है.
हाई प्रोटीन फूड है बादाम : इन फायदेमंद ड्राई फ्रूट को न भूलें. बादाम एक हेल्दी स्नैक होते हैं जिसमें प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट, अनसैचुरेटेड फैटी एसिड और फाइबर होता है. बादाम कई स्वास्थ्य लाभ भी देता हैं जैसे कार्डियोवैस्कुलर बीमारी से आपके दिल की रक्षा करना, सूजन को कम करना, त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार और ब्लड शूगर के लेवल को कंट्रोल करने में मदद करना. अपनी डाइट में बादाम को शामिल करने का एक और तरीका नट बटर है. बादाम का मक्खन घर पर बनाया जा सकता है.
हाई प्रोटीन फूड है ओट्स : आमतौर पर ब्रेकफास्ट के दौरान इसे खाया जाता है, ओट्स प्रोटीन का शानदार स्रोत हैं. ये कॉम्पलेक्स कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होते हैं. आप ताजा फल और नट जैसे विभिन्न स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ ओट्स खा सकते हैं.
हाई प्रोटीन फूड है आलू : अक्सर आलू को स्टार्च वाली सब्जी कहा जाता है, लेकिन ये प्रोटीन समेत अन्य पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत होता है. एक उबला मैश किया आलू प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है. हालांकि जब आप इसे खाते हैं तो संयम जरूरी है, क्योंकि इसमें कैलोरी काफी अधिक होती है.
Source of Proteen in Hindi प्रोटीन के फ़ायदे :
मसल्स बनाने में मददगार : प्रोटीन का सबसे बड़ा लाभ है कि यह शरीर में मसल्स बनाने में मदद करता है। इसके लिये आपको अपनी डाइट में अंडे खाने चाहिये खासकर तब जब आप जिम में वर्कआउट कर रहे हों ।
वजन घटाए : प्रोटीन पचाने में अधिक समय लगता है। जिससे ज्यादा मात्रा में कैलोरी बर्न होती है। पेट अधिक समय तक भरा रहेगा तो इससे आपको कम खाने और वजन कम करने में सहायता मिलेगी।
हड्डी मजबूत बनें : प्रोटीन हड्डियों, लिगामेंट्स और दूसरे संयोजी ऊतकों को स्वस्थ रखने के लिए भी जाना जाता है। प्रोटीन की कमी से हड्डियां और ऊतक कमजोर, कड़े और आसानी से टूटने वाले हो जाते हैं।
शरीर की कार्यप्रणाली को दुरुस्त रखे : प्रोटीन को डाइट में लेने से शरीर की कार्यप्रणाली दुरुस्त होती है। यह एनर्जी प्रदान करता है, इम्यून को शक्ती देता है तथा शरीर से गंदगी निकालता है। इसे खाने से भूख भी कंट्रोल रहती है।
बालों और त्वचा के लिये : यह हमारी त्वचा और बालों के लिये भी अच्छा होता है। बालों और नाखूनों में केराटिन नामक प्रोटीन होता है। यह बालों को मजबूत, लचीला और चमकदार बनाता है। बालों, त्वचा और नाखूनों को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखने के लिए प्रोटीन से भरपूर भोजन खाएं।
बच्चों की ग्रोथ के लिये : बच्चों को भी एक बैलेंस डाइट लेनी चाहिये, जिसमें अच्छी मात्रा में विटामिन, प्रोटीन, मिनरल्स और एनर्जी के लिये कार्बोहाइड्रेट्स होने चाहिये। मछली, डेयरी, दालें, सूखे मेवे आदि प्रोटीन के अच्छे सोर्स हैं।
घाव को तुरंत भरे : प्रोटीन से घाव या चोट तुरंत भरते हैं। प्रोटीन में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है इसलिये यह कार्टिलेज को झट से ठीक करता है।
दिमागी सेहत बढ़ाए : जब डाइट में प्रोटीन युक्त आहार बढ़ाए जाते हैं तो ब्रेन काफी एक्टिव हो जाता है। आपके ब्रेन की एक्टिविटी आपके आहार पर निर्भर रहती है।
शरीर की ताकत बढाए : यह आपको ऊर्जा देता है। इसलिये अपने आहार में अंडे, बींस, दालें, मीट आदि को शामिल करना ना भूलें।
