अजवाइन, जिसका वैज्ञानिक नाम है ट्रैक्स्स्पर्मम कॉप्टिकम, अपियासी (उंबेलिफेरे) परिवार की एक झाड़ीनुमा वनस्पति है। यह बिशप की घास या कैरम के बीज के रूप में भी जाना जाता है। भारत में औषधीय और खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए इसके बीज और पत्ते का उपयोग किया जाता है। यह पेट के दर्द का इलाज करने के लिए भारतीय परिवारों में एक लोकप्रिय उपाय है।

इसके बीजों में आहार फाइबर (11.9%), कार्बोहाइड्रेट (38.6%), टैनिन, ग्लाइकोसाइड, नमी (8.9%), प्रोटीन (15.4%), वसा (18.1%), सैपोनिन, फ्लावेन और फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा और निकोटीनिक एसिड युक्त खनिज पदार्थ (7.1%) शामिल हैं। पेट के दर्द, ऐंठन, आंत्र गैस, अपच, उल्टी, उदर विस्तार, दस्त, ढीली मल, श्वास कष्ट और पेट में भारीपन जैसे विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों के लिए यह एक सामान्य घरेलू उपाय है।

भारतीय तथा मध्य-पूर्व रसोइयों के अलावा अजवाइन पाकिस्तानी रसोइयों में भी इस्तेमाल होता है. कुछ जगहों पर इस्तेमाल से पहले इसे अच्छी तरह से पीसकर इस्तेमाल में लाया जाता है. जबकि भारत के पंजाब में इसे बहुत इस्तेमाल किया जाता है जैसे कि कुछ खास तरह के ब्रेड और अजवाइन पराठों में. देश के ही विभिन्न भागों में अजवाइन का इस्तेमाल दालों, व्यंजनों, सब्जियों और मांस पकाने किया जाता है. इसमें खास तरह का खुशनुमा फ्लेवर आ जाता है. अजवाइन औषधीय गुणों का भंडार है तभी तो रसोईघर के साथ ही आयुर्वेद में भी इसका खूब इस्तेमाल किया जाता है. अजवाइन न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्क‍ि यह आपको पेट से जुड़ी की बीमारि‍यों को भी दूर रखने में मदद करता है. अजवाइन की तरह ही अगर इसका पानी रोज सुबह खाली पेट पि‍या जाए तो यह पूरे शरीर के लिए लाभदायक होता है.

सुबह सुबह अजवाइन का पानी पीने के फायदे

रोज़ाना अगर खाली पेट अजवाइन के पानी का सेवन किया जाए तो धीरे धीरे डायबिटीज की समस्या से छुटकारा पाया जा सकता है।

एसिडिटी की समस्या बहुत आम है। एसिडिटी वो अवस्था होती है, जिसमे अत्यधिक मात्रा में पेट में एसिड या अम्ल का स्त्राव होता है। एसिडिटी की वजह से उदर में जलन या फिर खट्टी डकार आने की समस्या हो सकती है। अजवाइन का पानी एसिडिटी में काफी फायदेमंद है।

Benefit of Ajwain in Hindi अजवाइन के लाभ

अजवाइन के लाभ:

इसके कुछ महत्वपूर्ण पोषण और औषधीय स्वास्थ्य लाभों का उल्लेख नीचे दिया गया है:

सर्दी का इलाज:

चिरकारी और आवर्तक ठंड के लिए, अजवाइन के तले हुए बीज 1-2 ग्राम की खुराक में 15-20 दिन के लिए लेने की सलाह दी जाती है। गुनगुने पानी के साथ अजवाइन के बीज चबाना खांसी के लिए भी एक अच्छा इलाज है।

अम्लता के लिए:

अजवाइन के बीज में एंटी- हाइपरएसिडिटी गुण होते हैं। अम्लता के रोगी सुबह- सुबह या भोजन के बाद गुनगुने पानी और नमक के साथ अजवाइन का उपभोग कर सकते हैं। 10-15 दिन लिए जाने पर, यह अच्छे परिणाम दिखाते हैं।

अस्थमा के लिए:

गर्म पानी के साथ अजवाइन के बीज का उपभोग करने से शरीर को ठंड से तुरंत राहत मिलती है और खांसी और बलगम का निष्कासन होता है। यह ब्रोन्काइटिस और अस्थमा के उपचार के लिए भी उपयोगी है। अस्थमा से पीड़ित व्यक्ति अजवाइन और गुड़ का पेस्ट, 1 बड़ा चमचा दिन में दो बार ले सकता है।

पेट के दर्द के लिए:

अजवाइन और छोटी मात्रा में नमक , गर्म पानी के साथ पीने पर अपच और पेट के दर्द के लिए काफी फायदेमंद है

गुर्दा संबंधी विकारों के लिए:

अजवाइन के बीज गुर्दे की पथरी के इलाज के लिए बहुत प्रभावी हैं। वे गुर्दा संबंधी विकारों के कारण दर्द का इलाज और कम करने में भी उपयोगी हो सकते हैं।

मुंह की समस्याओं के लिए

अजवाइन बीजों को दांत दर्द का इलाज करने के लिए सिद्ध हैं। दाँत दर्द, खराब गंध और क्षय के उपचार के लिए, अपने मुंह को लौंग तेल, अजेवन तेल और पानी से रोजाना सॉफ करें।

एक्जिमा के लिए:

एक पेस्ट बनाने के लिए गुनगुने पानी के साथ अजवाइन के बीज को पीस लें। इस पेस्ट को चेहरे या शरीर के किसी भी प्रभावित हिस्से पर लागू करें। इसके अलावा, अच्छे परिणाम के लिए कोशिश करें कि एजवेन पानी के साथ प्रभावित हिस्से को धोएँ।

गठिया के लिए:

अजवाइन के बीज का तेल गठिया दर्द का इलाज करने के लिए एक बहुत ही उपयोगी तरीका है। गठिया दर्द से राहत पाने के लिए अजवाइन बीज के तेल के साथ नियमित रूप से प्रभावित जोड़ों पर मालिश करें।

वायरल संक्रमण और फ्लू के लिए:

पानी में दालचीनी के साथ अजवाइन बीज उबाल लें। फ्लू का इलाज करने के लिए एक दिन में 4 बार पी लें।

शराब की लत के लिए:

यह जड़ी बूटी उन लोगों के लिए भी फायदेमंद है जो शराब से छुटकारा चाहते हैं। रोजाना अजवाइन के बीज को चबाने से शराब की लालसा से छुटकारा मिल सकता है।