आज हम बात करेंगे इलायची की जिसका स्वाद खाने में अच्छा लगता है।भारतीयरसोईमेंभीइसकाअपनाहीमहत्तवहै।इलायचीभीदो प्रकार की होती है एक बड़ी इलायची होती है और दूसरी छोटी इलायची होती है। भारतीय व्यंजनों में बड़ी इलायची का इस्तेमाल प्रमुखता से किया जाता है. मसालेदार व्यजंनों में स्वाद और सुगंध दोनों के ही लिए इसका प्रयोग किया जाता है. पर कम ही लोगों को पता होगा कि बड़ी इलायची में कई औषधीय गुण भी पाए जाते हैं

इलायची दो प्रकार की होती हैं. एक छोटी और हरी इलायची और दूसरी बड़ी, भूरे रंग की. पर इसका ये मतलब बिल्कुल भी नहीं है कि दोनों के गुण भी एक जैसे हों. दोनों के गुणों में पर्याप्त अंतर होता है

पान-मसालों के अलावा आमतौर पर खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची का इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन इलायची के औषधीय गुण बहुत काम के हैं. दोनों का ही अपना-अपना महत्तव होता है। बड़ी इलायची को मुख्य मसालों के तौर पर व्यजनों में इस्तमाल किया जाता है। और वहीं छोटी इलायची को खुशबू के तौर पर इस्तमाल करते हैं। बता दें कि छोटी इलायची को चाय में यूज करते हैं। और इलायची वाली चाय पूरी दुनिया में मशहूर है। इलायची के सेवन से मुंह से आने वाली दुर्गंध की समस्‍या खत्‍म होती है। सांस लेने में तकलीफ होने पर मुंह में एक इलायची डालने से आराम मिलता है। इलायची का पेस्ट बनाकर माथे पर लगाने से सिरदर्द में तुरंत आराम मिलता है और पेशाब में जलन होने पर, इलायची को आंवला, दही और शहद के साथ सेवन करने से समस्‍या दूर होती है। इलायची के ये फायदे बहुत ही आम हैं, इसके कुछ स्‍वास्‍थ्‍य लाभ ऐसे हैं जो आपको किसी भी जड़ी-बूटी में नहीं मिलेगी। इसका प्रयोग करके कई बीमारियों से निजात मिल सकती है

इलायची में हैं ये पोषक तत्व

इलायची में कार्बोहाइड्रेट, डाइटरी फाइबर, कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम, आयरन और फॉस्फोरस मुख्य रुप से पाए जाते हैं। इनके अलावा भी इलायची में कई अन्य पोषक तत्व होते हैं जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है।

Elaichi Khane Ke Fayde ( इलायची खाने के फायदे )

गले की खराश को करे दूर:

यदि गले में तकलीफ है और गला दर्द हो रहा है, तो सुबह उठते और रात को सोते समय छोटी इलायची चबा-चबाकर खाकर गुनगुना पानी पी लें। इससे गले में खराश की समस्या में काफी आराम मिलेगा। जल्दी आराम पाने के लिए इस प्रक्रिया को नियमित रूप से करें। इसके अलावा इलायची आवाज को भी सुरीला बनाती है, नियमित इलायची खाने से आवाज सुरीली होती है।

पाचन शक्ति बढ़ाये :

इलायची के प्रयोग से पाचन शक्ति बढ़ती है। इलायची के नियमित सेवन से पाचन संबंधी समस्याओं से आसानी से निजात मिल सकता है। इसके अलावा पेट संबंधी समस्या जैसे भूख, एसिडिटी, गैसे, सीने में जलन, सूजन, कब्ज आदि में भी इलायची का सेवन फायदेमंद है।

ब्‍लड प्रेशर को करे कंट्रोल:

इलायची में मूत्रवर्धक फाइबर के साथ-साथ पौटेशियम युक्त मसाले होते हैं जो कि रक्त चाप के स्तर को सामान्य रखते हैं। अगर आप रक्तचाप की समस्या से ग्रस्त हैं तो भोजन में इलायची का सेवन जरूर करें। इससे शरीर में रक्तचाप का स्तर ठीक रहेगा।

Badi Elaichi Khane Ke Fayde बड़ी इलायची के फायदे

बड़ी इलायची सांस लेने संबंधी बीमारियों को दूर रखने में मददगार होती है. अगर आपको अस्थमा, फेफड़े में संकुचन जैसी कोई समस्या है तो बड़ी इलायची का सेवन करना आपके लिए बहुत फायदेमंद होगा. सर्दी-खांसी में भी इसका इस्तेमाल करना अच्छा रहेगा

• विषाक्त पदार्थों को दूर करने के लिए भी बड़ी इलायची का इस्तेमाल करना फायदेमंद रहता है. हमारे शरीर में कई ऐसे विषाक्त पदार्थ बनते हैं जिनका बाहर निकलना बहुत जरूरी होता है. बड़ी इलायची इन विषाक्त पदार्थों को दूर निकालने का काम करती है.
• अगर आपके मुंह से दुर्गंध आती है तो बड़ी इलायची चबाना एक अच्छा उपाय है. इसके अलावा मुंह के घावों को ठीक करने के लिए भी बड़ी इलायची को इस्तेमाल में लाया जा सकता है.
• अगर आपको अक्सर सिर दर्द की शिकायत रहती है तो बड़ी इलायची के तेल से मसाज करना फायदेमंद रहेगा.
• बड़ी इलायची में कई ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो कैंसर के खतरे को दूर रखने में सहायक होते हैं. इसमें मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट्स कैंसर कोशिकाओं को विकसित नहीं होने देते.
• बड़ी इलाइची में एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-सेप्टिक गुण पाए जाते हैं। इसका सेवन करने से शरीर के 14 प्रकार के बैक्टीरिया नष्ट हो सकते हैं। इसलिए बड़ी इलाइची को खाने से वायरल और बैक्टीरियल इन्फेक्शन से बचने में मदद मिलती हैं।
• बड़ी इलाइची को खाने का फायदा यह भी की इससे दांतों और मसूड़ो के संक्रमण से निजात मिलती हैं। साथ ही इससे मूंह से आने वाली बदबू भी समाप्त हो जाती हैं।
• बड़ी इलाइची शरीर के लिए बेहतरीन detox का काम भी करती हैं। इसके सेवन से शरीर की अंदरूनी सफाई हो जाती हैं और शरीर से ज़हरीले तत्व बाहर निकल जाते हैं। जिससे शरीर को स्वस्थ्य रखने में आसानी होती हैं।
• यह एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत हैं। इसमें 2 प्रकार के एंटी-ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, लेकिन मुख्य रूप से एंटी-कैंसर एंटी-ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। इसके सेवन से कोलन कैंसर, ओवेरियन कैंसर और ब्रेस्ट कैंसर को रोकने में मदद मिलती हैं। यह कैंसर सेल्स के निर्माण और उसके विकास को रोक देती हैं।
• बड़ी इलाईची दर्द में रामबाण औषधि की तरह काम करती हैं। यह विशेष करके सिरदर्द को दूर करने की क्षमता रखती हैं। इससे खुशबूदार तेल बनाया जाता है, जिसे सिर पर लगाने से टेंशन, थकान और सिरदर्द की प्रॉब्लम से आराम मिलता हैं।
• बड़ी इलाइची बालों के लिए बहुत ही ज्यादा फायदेमंद होती हैं। इसके सेवन से बाल लम्बे, काले, घने और मजबूत बनने लगते है। इसमें उपस्तिथ तत्व बालों को पोषण प्रदान करते हैं। जिससे बालों को ज़बरदस्त फायदा होता हैं।
• छोटी-सी नज़र आने वाली इलायची (Health Benefits of Cardamom) न स़िर्फ खाने का स्वाद व ज़ायका बदल देती है, बल्कि आपकी सेहत का भी ख़्याल रखती है. सर्दियों के मौसम में शरीर को गर्म रखने के लिए आमतौर पर लोग इलायची वाली चाय पीते हैं. क्या है छोटी इलायची के बड़े फ़ायदे? आइए, जानते हैं.
• दांत व मसूड़ों को इंफेक्शन से बचाने के साथ ही इलायची मुंह की दुर्गंध की समस्या से छुटकारा दिलाती है.
• ब्लड सर्कुलेशन लेवल ठीक रखनेे के साथ ही इलायची अस्थमा व ब्रॉनकाइटिस से पीड़ित लोगों के लिए भी फ़ायदेमंद है.
• ये मैगनेशियम, कैल्शिय, पोटैशियम और विटामिन्स का अच्छा स्रोत है.
• यदि बस में सफ़र के दौरान जी घबराता है या चक्कर आता है तो मुंह में इलायची डाल लें, आराम मिलेगा.
• यदि गले में खराश है या आवाज़ बैठी हुई है तो सुबह उठने के बाद और रात को सोने से पहले इलायची चबाकर खाएं और गुनगुना पानी पिएं.
• यदि गले में सूजन है तो मूली के पानी में इलायची पीसकर पिएं, फ़ायदा होगा.
• यदि सर्दी-खांसी हैं और छींक आ रही है तो एक छोटी इलायची, एक टुकड़ा अदरक, लौंग व पांच तुलसी के पत्ते पान में रखकर खाएं, सर्दी-खांसी से राहत मिलेगी.
• इलायची का पेस्ट बनाकर माथे पर लगाने से सिरदर्द से राहत मिलती है.
• धूप में जाते समय मुंह में इलायची रखें, ये आपको लू से बचाएगा.
• इलायची और कालीमिर्च को घी में मिलाकर खाने से पाचन संबंधी समस्या दूर होती है.
• सर्दी के मौसम में नहाने के बाद बेबी ऑयल में इलायची और दालचीनी पाउडर मिलाकर मसाज करें, त्वचा में निखार आ जाएगा.
• सुगंधित होने के कारण इलायची और इसके तेल का इस्तेमाल कई कॉस्मेटिक्स जैसे- परफ्यूम, साबुन, पाउडर, बॉडी वॉश आदि में भी किया जाता है.
• इलायची में एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के साथ चेहरे की चमक भी बढ़ाता है. इससे जल्दी झुर्रियां भी नहीं पड़ती।